木精肌具 

木でモニュメントから、家具、唐木細工までこなす山本工房の制作日記。木精肌具(もくせいきぐ)は木に触れて感じてほしいという作者、山本伸二の想いからのネーミング。

堂々のベーコン完成

2日と半日のスモーク。
スモークハウスが大きいので木炭コンロで直接温燻ですがかなり煙は冷めていて冷燻との中間みたいな感じです。
冬の間の食糧なのでしっかりめにスモーク。







いい色!おいしいですよ~
市販のベーコンはいろいろな調味料の入った燻液に漬けてて作るのですぐ焦げるけどこれは綺麗なカリカリベーコンが出来ます!

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  1. 2014/11/21(金) 08:42:08|
  2. 料理とお菓子
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