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木精肌具 

木でモニュメントから、家具、唐木細工までこなす山本工房の制作日記。木精肌具(もくせいきぐ)は木に触れて感じてほしいという作者、山本伸二の想いからのネーミング。

この冬最後のスモーク

いつも3月の申告が終わったころ最後のスモークです。
今回はベーコン作りの生徒さん?が2組、軽10キロの豚バラを1週間漬けこんでスモーク2日目です。
勢いよく煙がでてます、ほとんど温燻ですがいい感じでいぶされてます。
って言っても生徒さんどなたもスモークのときは現れてませんが!

今日はついでにちくわと卵もスモーク。

春の「スモークハウス愛の家」でした。







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  1. 2014/03/29(土) 22:00:58|
  2. 料理とお菓子
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