秋一番ベーコン

料理ともいえないのですがベーコン、この秋初めて。
最初に山の好きな人に教えてもらってからかれこれ２５年くらいベーコンは自家製です。
その間に色々な人のレシピを試してみましたが今は３パーセントの岩塩と白砂糖それと胡椒のシンプルなものに
落ち着いています。
チップはその時々のしごとの具合によりますが今回は栗と桜。
ゆっくりと３日間、仕事しながらのしごとです。